|
|
Italiaanse Kip Met Tomaten En Oregano
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippendijkarbonades a 150 gram - 1 grote bruine ui - 2 teentjes knoflook - 125 ml kippenbouillon - 800 gram tomaten uit blik - 2 etlepels tomatenpasta - 1 theelepel suiker - 2 eetlepels rode-wijnazijn - 500 gram champignons - 2 theelepels fijn gehakte oregano - 8 kleine courgettes - bakoliespray
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui fijn.
Halveer de courgettes in de lengte.
Braad in een ingevette grote pan de kipkarbonades
aan beide kanten bruin en haal ze uit de pan.
Bak in dezelfde pan de ui, geperste knoflook
en bpuillon 5 minuten tot de ui zacht is en
het vocht verdampt.
Doe de kipfilets terug in de pan samen met de
tomaten met het vocht, pasta, suiker, azijn, oregano
en champignons en laat alles afgedekt 1 uur zachtjes koken.
Verwijder de deksel en laat alles nog eens
15 minuten sudderen tot de kip zacht is
en de saus ietsjes ingedikt is.
Besproei intussen de stukken courgette met
bakoliespray en bak ze op een hete ingevette
grillplaat aan beide kanten bruin en gaar.
Serveer het kipmengsel met de courgettes.
|
|
|